6 Tips Memasak Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Empuk

Hallo, selamat sore, artikel ini akan membawakan mengenai 6 Tips Memasak Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Empuk simak selengkapnya 

Karena kenikmatan rasanya sejak lama daging kambing sangat populer dan begitu diminati oleh berbagai kalangan, namun banyak juga para penikmat kuliner tidak menyukainya karena aromanya yang prengus, yakni memiliki bau khas keluar dari daging kambing, sehingga hal ini membuat penikmatnya kehilangan selera dalam menyantapnya. Sebetulnya ada beberapa cara agar daging kambing tidak bau. Tidak hanya menghilangkan bau, namun juga kambing akan terasa empuk nantinya. Berikut kami berikan tipsnya.

Tips ini didapatkan dari Abah Farm, telah lama digunakan dalam mengolah daging-daging kambingnya untuk memenuhi permintaan Katering maupun pemesanan Aqiqahnya yang kian hari semakin melonjak peminatnya, Alhamdulillah.

1. Penyembelihan

Ini adalah faktor utama supaya daging kambing tidak bau prengus. Yang dimaksud penyembelihan ini meliputi peralatan  dan teknik menyembelih. Pertama, pisau khusus sembelih yang harus sangat tajam. Kedua, penyembelihan yang berlangsung cepat. Ketiga, kambing dikuliti jika sudah benar-benar mati, bukan ketika kambing masih kelojotan atau sakaratul maut, belum mati sepenuhnya.

2. Dibersihkan bagian lemaknya

Tidak bisa dipungkiri jika daging kambing umumnya lebih banyak lemaknya daripada daging sapi. Maka sangat penting untuk membersihkan lemak-lemak yang menempel tersebut supaya daging tidak berbau nantinya jika akan disimpan dalam waktu yang agak lama.

3. Daging kambing tidak dicuci

Jika anda tidak langsung memasak tetapi merencanakan untuk menyimpannya, maka jangan dicuci terlebih dahulu. Langsung saja bungkus yang rapih dan masukan ke dalam freezer. Karena apabila dicuci terlebih dahulu maka akan banyak bakteri dari air yang meresap ke dalam daging sehingga daging akan cepat busuk dan berbau. Lalu kapan waktunya mencucinya? Cucilah ketika akan dimasak.

4. Taburi garam

Jika sudah terlanjur dicuci bagaimana? Mudah saja, taburi garam secukupnya secara merata permukaan daging tersebut. Bungkus ke dalam plastik lalu taruh di freezer.

5. Direbus dengan rempah

Ada banyak rempah yang bisa menghilangkan bau prengus. Diantaranya daun salam, sereh, kapulaga, cengkeh, daun jeruk dan pala. Rebuslah daging kambing dengan bahan-bahan tersebut, Insya Allah bau prengusnya hilang. Baru kemudian dimasak ke dalam menu yang lain sesuai keinginan.

6. Daun pepaya dan parutan nanas

Tips terakhir supaya daging kambing menjadi empuk tidak alot. Cara pertama; sediakan daun pepaya kemudian sayat-sayat tipis supaya getahnya keluar, setelah itu gunakanlah daun pepaya yang telah di sayat-sayat tipis tersebut untuk membungkus daging kambing. Setelah satu jam Insya Allah daging bakal empuk. Cara kedua; sediakan nanas setengah matang kemudian parut. Parutan nanas tersebut dibalurkan ke daging kambing. Jangan terlalu lama hanya 10-15 menit, setelah itu bersihkan dengan air. Selanjutnya Anda bisa memasaknya sesuai keinginan. Dijamin empuk.


Demikian tips supaya daging kambing tidak bau prengus dan empuk tidak alot. Terbukti Semoga bermanfaat.

[abah_aqiqah]

begitulah pembahasan perihal 6 Tips Memasak Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Empuk semoga artikel ini bermanfaat terima kasih

Artikel ini diposting pada kategori , tanggal 09-05-2019, di kutip dari http://www.ciapus.info/2018/03/6-tips-memasak-daging-kambing-agar.html